Crujiente de Patata con Huevo Poché / Reto "Memòries d'una Cuinera"

De nuevo por aquí y estrenando Reto, en este caso "Memòries d'una cuinera". Un Reto que me hace especial ilusión, Judith y Mònica nos proponen recuperar esas recetas tradicionales de toda la vida, las que hacían nuestras madres en casa, esas que nos gustaban tanto.

Hasta ahora no pude participar por falta de tiempo, pero prometo reservar un huequito para Memòries d'una cuinera y poder compartir con tod@s esas recetas con las que crecimos.

Y este mes de Mayo ¿adivináis que nos tocó hacer? unas fantásticas "Tapas"

Ingredientes: (para 3 montaditos)

3 huevos

1 patata mediana

3 rodajas de pan tostado

perejil picado

1 ajo

aceite

sal

Preparación:

En primer lugar haremos el huevo poché, para que nos quede de una forma más original y bonita. Envolvemos el huevo crudo en plástico film, para facilitar el trabajo yo coloqué el plástico film en el interior de un vaso pequeño, dejando bastante sobrante, poner el huevo dentro y cerrarlo como si fuese un saquito, cerrar bien con hilo de cocina y cocer en agua unos 4 min.

Seguimos con el crujiente de patata, rallamos la patata con un rallador de orificios gruesos y picamos el ajo. Mezclamos la patata, el ajo y le añadimos un poco de sal. En una sarten vamos colocando montoncitos de patata, los aplanamos un poco y dejamos hacer hasta que estén dorados por los dos lados. Una vez listos ponemos encima de papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.

Cuando el huevo esté frío por completo le quitamos el plástico film con muchísimo cuidado ya que es bastante frágil.

Y como punto final pasamos a emplatar... ponemos una rebanada de pan tostado, encima el crujiente de patata, seguidamente el huevo poché con un poquito de perejil picado por encima y ¿que más?... pues un montón de ganas de probarlo ;-)

Buen probecho¡¡¡

Es la primera vez que hacía esta tapa o montadito y si algo tengo claro es que lo repetiré más de una vez, me encantó... sobre todo porque me recordaba a esas patatas con ajo, junto a un huevo frito, con la yema poco hecha, que nos hace mi madre cada vez que se lo pedimos.

Toda una receta tradicional, versionada en "Tapa" :-)

¡¡¡ Espero que os guste!!!

Mi enhorabuena a tod@s los compañer@s por tan fantásticas "Tapas"

Besosssss!!!